MORIS at home : food storage archive

MORIS 食品庫記録です

109:
いちごのショートケーキ : January 2023

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108:
年末box : December 2022

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107:
Noël/ UF-FU : December 2022

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106:
Earl grey/ UF-FU : December 2022

105:
Soleil/ UF-FU : December 2022

104:
アーモンドプラリネ/ Muy-rica : December 2022

almond

103:
グラニースミス&ラムレーズンジャム/ Muy-rica : December 2022

apple

102:
ラフランスジャム/ Beniman : December 2022

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101:
みかん蜜/ ろぼ農園 : November 2022

100:
イチジクジャム/ Beniman : November 2022

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99:
黄金桃ジャム/ Muy-rica : November 2022

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98:
Serenade/ UF-FU : November 2022

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97:
November box  : November2022

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96:
Keemum FOP/ UF-FU : October 2022

95:
Earl grey FOP/ UF-FU : October 2022

69: 柚子りんご/ Muy-rica : December 2021

48: ルバーブ&苺ジャムジャム / Muy-rica : July 2021

47: キウイ&カラマンダリンジャム / Muy-rica : June 2021

46: アーモンドプラリネ/ Muy-rica : June 2021

45: アーモンドプラリネ/ Muy-rica : May 2021
– 44: MAY BOX : May 2021
今の時期に咲くお花の香りが大好きです。 お花の香りを感じていただきたくて この詰め合わせを作りました。 ローズのコーディアルはお湯割でもいいですし、炭酸水割りでも良い香りがします。 アンバー(紅茶)もカモミールとローズの良い香りが体を駆け巡ります。 柑橘のジャムをサブレに乗せて、おやつ時間にお召し上がりください。

43:
シトラス(弓削瓢柑・清美) / Muy-rica : May 2021

弓削瓢柑と清美オレンジのミックスジャムです。 弓削瓢柑のスッキリした味がとっても爽やかで ヨーグルトにも合います!

42:
キウイジャム / Beniman : May 2021

酸味もおいしい、グリーンがとても綺麗なキウイジャムです。 くるみやドライフルーツがたくさん入った パンやスコーンに合います。

41: あまおうジャム / Beniman : April 2021
あまおうの甘さと酸っぱさがジャムになっても そのままおいしいです。 バゲットにずらーっとこのジャムを塗り 食べるのが最近の私のお気に入りです。

40: Ceylon Nuwara eliya Lover’sLeap, Pekoe(ヌワラエリヤ:ラバーズリープ茶園) / UF-FU(ウーフ) : April 2021
スリランカで一番標高の高い場所で作られる紅茶 緑茶、台湾の発酵の低い烏龍茶のような少し青味が特徴で 和菓子や食事と一緒にもお楽しみにいただけます。

39: APRIL BOX : April 2021
花冷えという言葉があるように、まだまだ冷えますね チョコレートをすごく食べたくなるのは、そのせいかなと思っています。 MORIS製菓子4種とお好みの紅茶を箱に詰めます。 温かいお茶を飲みながら、おやつをどうぞ。

38: 土佐文旦マーマレード/ Muy-rica : April 2021
Muy-ricaさんが教えてくださったことをそのまま書きますが(!) 春のゆらぐ時期には苦味のあるものが体に良いようで、柑橘の皮もそのひとつだそうです。 ろぼ農園さんの文旦を使われています。 今年の春も文旦を色々と楽しんでいます!

37:
あまおうジャム/ Beniman : April 2021

真っ赤な色がきれいなあまおうのジャムです。
いちごをそのまま食べているように、みずみずしく甘くておいしいです。

36:
アーモンドプラリネ/ Muy-rica : March 2021

35:
夏蜜柑&苺ジャム/ Muy-rica : March 2021

みずみずしい夏蜜柑と甘い香りの苺のジャムは春の色です。

Muy-ricaさんが10年前から作られているそうで毎年人気のジャムです!

34:
イチゴジャム/ Beniman : March 2021

いちごの季節がやってきました!
フレッシュで食べたときの甘酸っぱさも残っているおいしいイチゴ(あまおう)のジャムです。

33:
伊予柑マーマレード/ Beniman : March 2021

伊予柑の皮は苦みは少なめで、香りが良く、おいしいです。
柑橘のジャムはヨーグルトに入れるとまろやかになって
また違う美味しさも楽しめます。
お砂糖やみりんの代わりにお料理にも使えます

32:
アーモンドプラリネ / Muy-rica : February 2021

31:
キャラメルポム / Muy-rica : February 2021

りんごのシャクシャクっとした食感も残り、
キャラメルの香ばしさと共に良い甘さで、おいしいです。
バターたっぷりのトーストと一緒に食べたいです。
スコーンにもバターたっぷり乗せて、キャラメルポムと一緒にどうぞ

30:
リンゴジャム/ Beniman  : January 2021

赤い色がとても綺麗な富士リンゴのジャムです。
白ワインも一緒に煮詰めているので、リンゴの味も引き立っておいしいです。

29:
January box : January 2021

 

1年で最も寒い時期になりました。
春が来るまで、ぽかぽか温まってくださいという詰め合わせ: January boxを作りました。
今回はペアリングというより、冷えからそれぞれが守ってくれそうで
スパイシーな3種類を詰め合わせました。

28:
柚子りんご / Muy-rica : January 2021

冬らしい柚子の香りのするりんごジャムです。
りんごと柚子の免疫力効果でこの寒さを乗り越えてください!

27:
2020-end set(年末セット) : December 2020

「年末に詰め合わせを作りたい」とずっと思っていてやっと準備ができました。

ハーブコーディアル1種と焼菓子4種類のセットです。

26:
洋梨のジャム/ Beniman : December 2020

寒くなってくると毎年楽しみなラフランスです。
ラフランスがごろごろっと入って、おいしいです。

25:
アップルラムレーズンジャム/ Muy-rica : December 2020

紅色のジャムにラムレーズンがほどよく入った気分良いジャムです。

24:
ゴールデンキウイジャム/ Beniman : December 2020

ゴールデンキウイのみずみずしさとおいしい甘さがたまりません!

23:
はちみつ/ ろぼ農園 : December 2020

柑橘のお花の香りがする、みかん蜜が 高知・ろぼ農園から届きました。
クセのないお味ですので、このままひと匙食べるのもおすすめです。
ハチミツが結晶する場合がありますが、 湯煎すれば元に戻ります。

22:
Noël (ノエル)/ UF-FU : December 2020

 

冬季限定のクリスマスティーです。
シナモン、オレンジピール、フランボワーズがブレンドされています。
ストレートももちろんおすすめですが
わたしはミルクティーにして飲むのも大好きです。

21:
Keemun Tresor(キームントレゾア)/ UF-FU : November 2020

蘭の花や蜜を思わせる独特の甘みと香り、 そして長く続く余韻が魅力のキームン紅茶です。

20:
スモモジャム/ Beniman : August 2020

スモモジャム / Beniman
170g
原材料:スモモ(貴陽)・砂糖・レモン果汁

19:
walnuts & almond set : July-August 2020

くるみのクッキーとロミアスサブレ、アーモンドプラリネのセットです。

最近のお気に入りのパンがプチブレさんのくるみフランスで
毎朝食べています。
そのくるみフランスにアーモンドプラリネを塗って食べていて
このセットを作りたくなりました。
くるみのクッキーとロミアスサブレはMORIS製です。
くるみのクッキー 10枚入り
原材料:薄力粉 バター くるみ 三温糖 卵 グラニュー糖(一部に小麦・乳・卵・胡桃を含む)
ロミアスサブレ  5枚入り x 2
原材料:薄力粉 バター 三温糖 卵 甜菜糖 アーモンド コーンシロップ(一部に小麦・乳・卵・アーモンドを含む)
アーモンドプラリネ 110g
原材料:アーモンド 甜菜糖(一部にアーモンドを含む)

18:
モモ&スモモジャム / Beniman

170g
原材料:桃・スモモ(貴陽)・砂糖・レモン果汁

17:
Imperial Souchong (インペリアルスーチョン) / UF-FU(ウーフ)

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30g
「キームントレゾア」を静岡県にある”カネロク松本園”が松葉で燻製。
焦げた匂いはせず、クリアな香りと口に入った後、ほのかな余韻をお楽しみいただけます。

16:
マンゴートロピカル ジャム / Beniman

170g
原材料:ゴールデンパイナップル 宮崎マンゴー りんご(富士) 砂糖 白ワイン レモン汁

15:
桃 ジャム / Beniman

170g
原材料:桃 砂糖 レモン汁

14:
ジャム(甘夏蜜柑&ドライアプリコット) / Muy-rica

110g
原材料:甘夏蜜柑 甜菜糖 ドライアプリコット
夏蜜柑のほろ苦さとドライアプリコットの食感が
おいしいジャムです。
あっという間に食べてしまいそうです。

13:
Walnuts scone  set(くるみのスコーンセット) : April-June 2020

くるみ入りスコーン8個 +お好みのジャム

12:
Darjeeling Turzum(ダージリン タルザム茶園) / UF-FU(ウーフ)

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30g
エネルギッシュな香り高い2019年ファーストフラッシュです。

11:
Berry set  / Little apothecary & MORIS : May 2020

MORISを始めて
ジャム入りクッキーを作って欲しいというリクエストをいただき
ジャムサブレを作り始めました。
いろんなジャムサブレを作りましたが
今回はいつも作っている2種類(ラズベリージャムサブレとブルーベリーサブレ)
そしてエルダーベリーの入ったコーディアル:SOPHIEをセットにしました。

・ラズベリージャムサブレ
・ブルーベリージャムサブレ
・Little apothecary Limited made No.2 Sophie(MORIS限定/ソフィー)

10:
ジャム(りんごとラムレーズン) / Beniman

170g
原材料:リンゴ(富士) 砂糖 レーズン 白ワイン ラム酒

9:
チャトコンニチテンテンSET/ チャトコンニチテンテン(月乃音+MORIS) : May 2020

MORISにて月乃音 渡邊乃月先生の中国茶稽古「茶と今日甜甜(チャトコンニチテンテン)」を
季節ごとに開催しています。
甜の意は「甘い」「うまい」「幸せ」など

稽古前はいつも乃月先生と打ち合わせをして
お茶をいただきながら
季節の話をしながら
どんな甜甜にするか決めていきます。

今回は乃月先生と茶と甜甜を送り合い
このチャトコンニチテンテンSETを作りました。

・阿薩母紅茶〜台湾アッサム
インドのアッサム種を台湾へ移植して育てた紅茶
明るい風のような青みと爽やかさが特徴
初夏の朝食や果実と共にたっぷり頂くと
頭もすっきりリフレッシュします

・蜜香紅茶
濃厚な甘味と蜂蜜のような香りがエレガント
台湾花蓮を代表する紅茶
小さく濃いめに入れると何煎も楽しめます
焼き菓子との組み合わせはより一層の贅沢時間となります

・炒茶花生
台湾木柵地区の特産
とても皮がうすくて小さなピーナッツ
最後の仕上げに茶葉を使って乾燥させる
その丁寧な作業により一層甘みが口に広がる

・オートミールクッキー
オートミールクッキーにカカオニブを加えました。
カカオニブはチョコレートの原料で
ナッツのように少し硬く
チョコレートのような香ばしさが特徴

・ラズベリージャムサブレ
さくさくサブレとラズベリージャムの甘酸っぱさは
MORISの定番サブレです

8:
アーモンドプラリネ / Muy-rica

110g
原材料:アーモンド 甜菜糖

アーモンドプラリネはアーモンドと甜菜糖のキャラメルを使ったペーストです。
トーストに塗ったり、お料理にお使いください。
ジャリジャリとした食感が人気です。

7:
ジャム(マンゴートロピカル) / Beniman

原材料:ゴールデンパイナップル マンゴー りんご(富士) 砂糖 白ワイン レモン果汁

6:
ジャム(ベリーベリー) / Beniman : April 2020

170g
原材料:ブルーベリー あまおう 砂糖 白ワイン レモン果汁

5:
Big Jam sablé set(ビッグジャムサブレセット): April 2020

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いつも作っているジャムサブレより大きめのサブレ8個と
Benimanのジャムのセットです。

サブレ原材料:薄力粉 バター 三温糖 卵

下記のジャムからひとつお選びください。
・いちご(あまおう)
・キウイ
・マンゴートロピカル
・ベリーベリー(ブルーベリーといちご)

サブレは真ん中にくぼみがありますので、ジャムを乗せて
お召し上がりください。

4:
ジャム(夏蜜柑&苺) / Muy-rica : April 2020

110g
原材料:甘夏蜜柑 甜菜糖 苺

夏蜜柑の果実ひとつぶひとつぶもおいしく
苺の香りもして、綺麗な色の春のジャムです。
Muy-ricaさんが10年前から作られているそうで毎年人気のジャムです!

3:
ジャム(キウイ) / Beniman : April 2020

170g
原材料:キウイ 砂糖 レモン果汁

2:
ジャム(あまおう) / Beniman : April 2020

170g
原材料:あまおう 砂糖 レモン果汁

1:
good morning set : April 2020

Sophie(ソフィー)のお湯割で目を覚まして
トーストにアーモンドプラリネ付けて
ヨーグルトにグラノーラを入れて
朝からこの3点で免疫力上げてください!という
good morning setです。

・Muy-rica アーモンドプラリネ
アーモンドプラリネはアーモンドと甜菜糖のキャラメルを使ったペーストです。
トーストに塗ったり、お料理にお使いください。
ジャリジャリとした食感が人気です。
・Little apothecary Limited made No.2 Sophie(MORIS限定/ソフィー)
小さな白い花のエルダーフラワーのあとのエルダーベリー配合
そしてネトル、ローズヒップ、ジュニパーの味もそれぞれに感じます。
・MORIS スパイスグラノーラ
甘みは蜂蜜と甜菜糖だけで、おやつやおつまみにもなる
スパイスの香りもやさしいグラノーラです。

52: Amber(アンバー)/ UF-FU : August 2021
ー 53: モモ&スモモジャム/ Beniman : September 2021
ー 54: アーモンドプラリネ/ Muy-rica : September 2021
ー 55: イチジクジャム / Beniman : September 2021
ー 56: 白桃&パッションフルーツジャム / Muy-rica : September 2021
ー 57: バスクチーズケーキ : October 2021
ー 58: 洋梨&バニラビーンズジャム / Muy-rica : October 2021
ー 59: リンゴ(紅玉)ジャム / Beniman : October 2021
ー 60: アーモンドプラリネ/ Muy-rica : October 2021
ー 61: Darjeeling Risheehat DJ-1 2021First Flush/ UF-FU(ウーフ) : October 2021
ー 62: アーモンドプラリネ/ Muy-rica : November 2021
ー 63: ハニーアップルジャム/ Muy-rica : November 2021
ー 64: イチジクジャム / Beniman : November 2021
ー 65: アーモンドプラリネ/ Muy-rica : December 2021
ー 66: グラニースミス&バニラジャム/ Muy-rica : December 2021
ー 67: ラフランスジャム/ Beniman : December 2021
ー ー 68: アーモンドプラリネ/ Muy-rica : December 2021
69: 柚子りんご/ Muy-rica : December 2021
ー 70: Noël(ノエル)/ UF-FU(ウーフ): December 2021
ー 71: Tarry Souchong(タリースーチョン)/ UF-FU(ウーフ): December 2021
ー 72: 年末 box : December 2021
ー 73: アップルラムレーズン/ Muy-rica :January 2022
ー 74: アーモンドプラリネ/ Muy-rica :January 2022
ー 75: あまおうジャム/ Beniman :January 2022
ー 76: みかん蜜(はちみつ)/ ろぼ農園 : February 2022
ー 77: 伊予柑ジャム/ Muy-rica : February 2022
ー 78: 土佐文旦ジャム/ Muy-rica : March 2022
ー 79: あまおうジャム/ Beniman : March 2022
ー 80: アーモンドプラリネ/ Muy-rica : March 2022
ー 81: April box / April 2022
ー 82: リンゴとラムレーズンジャム/ Beniman : April 2022
ー 83: アーモンドプラリネ / Muy-rica : May 2022
ー 84: シトラスジャム / Muy-rica : May 2022
ー 85: ブルーベリージャム / Beniman : June 2022
ー 86: キウイ&タンカンジャム / Muy-rica : July 2022
ー 87: ブルーベリージャム / Beniman : August 2022
ー 88: August Box : August 2022
ー 89: Amber/ uf-fu : August 2022
ー 90: 白桃&パッションフルーツジャム/Muy-rica : August 2022